Skip to main content

Tengkleng Gajah

  • 1 kg tulang iga sapi
  • 2 liter air
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • Rebus tulang iga dalam air hingga empuk, angkat dan tiriskan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  • Masukkan tulang ke dalam tumisan, aduk rata.
  • Tuang air rebusan tulang, tambahkan garam dan merica, masak hingga bumbu meresap.
  • Sajikan tengkleng dengan kuah dan taburan bawang goreng.