Skip to main content

Soto Kudus

  • 500 gram daging ayam, potong kecil
  • 2 liter air untuk merebus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Rebus daging ayam hingga empuk, angkat dan suwir-suwir.
  • Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam.
  • Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  • Sajikan soto dengan taburan daun bawang dan suwiran ayam di atasnya.